Terwijl ik geniet van een uitgebreid ontbijt, kijk ik uit over de prachtige tuin van Sa Vinya d’en Palerm. Wat een heerlijk plekje is dit! Het was maar twintig minuten rijden richting het noorden van Ibiza. Bij aankomst werd ik liefdevol ontvangen door gastvrouw Neus. Weet je wat ik toen dacht? Ik wil hier nooit meer weg. De rust en de ruimte geven mij het ultieme vakantiegevoel en dat is precies wat ik zoek.
Sa Vinya d’en Palerm is een prachtig wit huis dat is verbouwd tot een kleinschalig hotel. Hiervoor zijn traditionele materialen gebruikt, zoals Ibiziaans steen en zware houten balken. Het is een mooi plaatje, zeker in combinatie met de kleurrijke tuin. Die staat namelijk vol met fruitbomen, er lopen wat boerderijdieren rond en er is een fijn zwembad. De loungebedden rondom het glinsterende blauwe water zijn de perfecte plek om neer te ploffen met een ijskoud glas sangria. Genieten, daar gaat het om. Behalve gastvrijheid, vind je op deze fijne plek ook heerlijk eten en drinken. Bijvoorbeeld het ontbijt dat iedere dag met ingrediënten uit eigen moestuin wordt bereid. Verser wordt het niet. Wil je de omgeving verkennen? Dankzij de centrale ligging op het Spaanse eiland is een eilandtour zo geregeld. Stap gewoon in de auto en ontdek al het moois dat Ibiza te bieden heeft.
